Традиційна кухня Південної Америки

Традиційна кухня Південної Америки

Фото: Традиційна кухня Південної Америки

Харчування в Південній Америці характеризується тим, що в основі американської кухні лежать різноманітні кулінарні рецепти. В залежності від регіону відвідування, ви зможете скуштувати страви, яким притаманний свій, особливий характер. Наприклад, Аргентина і Бразилія порадує вас м’ясними стравами, Перу та Чилі – різноманіттям сирів, Колумбія, Венесуела і Еквадор – стравами на основі морепродуктів.

Їжа в Південній Америці

Південно-американська кухня — аргентинська, бразильська, чилійська, кухня Уругваю, Перу та інших країн — за приготування багатьох м’ясних страв (смаження на вугіллі) схожа на кавказьку кухню. Для кухонь південноамериканських країн характерно рясне використання спецій (страви часто приправляють чебрецем, коріандром, чилі, напассоте), а також, соусів (холодні, гарячі, кремоподібні, солодкі, солоні, гострі). Соуси (сальси) готують з перетертих або порізаних овочів, які рясно присмачуються спеціями і навіть текілою (їх подають практично до всіх страв).

Раціон харчування місцевих жителів складають фрукти, овочі, кукурудза, рис, бобові, м’ясо (свинина, баранина, яловичина). У деяких південно-американських країнах кукурудза користується величезною популярністю – з неї готують гарніри, варять каші і печуть тортільяс (коржі).

У Південній Америці слід спробувати смажених або відварених індички або курки; анґу (суп на основі кукурудзи); рис, приправлений кокосовим соусом (аррос-кон-коко); севіче (сира риба і морепродукти, замариновані в соку лайма); гостре блюдо на основі свинини з перцем чилі (чилі кон-карде); шматочки свинини з сіллю і перцем, засмажені на шампурах (фридантос); страва з крокодилячого хвоста; смажену або тушковану морську свинку.

А ласуни зможуть поласувати фруктами (папайя, чиримойя, маракуйя, лукума, туна), шоколадним кремом з рисовими коржиками, кокосовим фланом, фруктовим пудингом (масаморраморада), різними солодкими сирами, посипаними корицею і какао (їх часто подають разом з фруктами).

Де поїсти в Південній Америці? До ваших послуг:

  • кафе і ресторани з інтернаціональною кухнею;
  • місцеві закусочні;
  • ресторани швидкого харчування Subway, McDonalds).

Напої в Південній Америці

Популярними напоями місцевих жителів є чорний кофе, мате, фруктові соки, охолоджена динна вода з м’ятою, пиво, вино сангрія, текіла, пискосоур (бренді з грейпфрута з додаванням яєчного білка і лимонного соку).

Гастрономічний тур в Південну Америку

Приїхавши в Південну Америку в рамках гастрономічного туру, ви зможете побачити цікаву церемонію (продизио) – почерговий винос різних видів м’яса: в ресторанах це шоу для вас виконають карпадоры, а в будинках – господарі.

Відправитися в Південну Америку варто любителям пригод: оскільки цей континент дуже контрастний і колоритний, тут ви отримаєте нові враження від різноманітних розваг (сходження в гори до загубленим поселень інків, мандри крізь джунглі до водоспадів, різні екскурсії) і гастрономічних витребеньок.