Традиційна кухня Північної Кореї

Традиційна кухня Північної Кореї

Фото: Традиційна кухня Північної Кореї

Харчування в Північній Кореї характеризується тим, що місцева кухня самобутня, ситна, неповторна і незначно відрізняється від провінції до провінції (на неї вплинули кулінарні традиції, зарожденные на Корейському півострові).

Їжа в Північній Кореї

Раціон харчування корейців складається з морепродуктів (краби, восьминоги, каракатиці, кальмари, устриці, креветки), риби (скумбрія, обапіл, оселедець, риба-шабля), м’яса, супів, овочів, рису, бобових, сої.

Місцеві жителі використовують сою для приготування сиру тофу, а соєве молоко – для приготування різних соусів, ферментованих приправ, загусників для каш та підлив. Що стосується цілих бобів, то вони найчастіше подаються як гарнір. Для додання гостроти місцевим страв корейці використовують китайський перець, червоний пекучий перець, лимонник, імбир, часник, різні оцти, ріпчаста, зелена, цибуля шалот і порей.

У Північній Кореї слід покуштувати курячі лапки («дакбал»); сирих маленьких крабів, які подаються з різними соусами («геджан»); суп з морепродуктами, овочами, травами і пастою з гострого перцю («хэмультан»); молочну кашу («таракджук»); желе з жолудів з додаванням овочів і соєвого соусу («доторимук»); ферментованої ската («хонгео»); варену ковбасу з свинячих або коров’ячих кишок («сундэ»); рагу з собачого м’яса («босинтан»); відбивні рисові хлібці («чхальток»); квашену або мариновану корейську капусту («кімчхі»); страва, основу якого складають морепродукти, м’ясо, риба та овочі, підсолене і замариноване в оцті або соєвому соусі («хе»); суп зі свіжої сої з молюсками і яєчним жовтком («сундубу-чигэ»); корейські шашлики («пульгоги»).

А ласуни зможуть поласувати фруктами, зацукрованими, звареними в сиропі або доданими в різні фруктові салати, печивом, що нагадує за формою волоський горіх («ходуквачжа»).

У Північній Кореї можна поїсти:

  • у кафе та ресторанах, де можна покуштувати страви корейської та європейської кухонь;
  • у закладах з фаст-фудом.

У місцевих закладах рис подають гостям, як самостійне блюдо, в окремій піалі (його готують рідким, в’язким або розсипчастим, а також додають в нього інші продукти).

Напої в Північній Кореї

Популярними напоями корейців є негазована мінеральна вода, чай, ячмінний або рисовий відвар, трав’яні настої («чха»), фруктовий пунш з хурми, перцю, кориці, імбиру («суджеонгва»), женьшенева горілка («инсам-ю»), рисове вино («маккори»), пиво, фруктові лікери.

Гастрономічний тур в Північну Корею

Приїхавши в Північну Корею, ви зможете відправитися в піший тур, в процесі якого ви будете жити в наметах і розгулювати по країні з рюкзаком за плечима. А при бажанні ви зможете познайомитися з національної корейської кухнею, відвідуючи традиційні ресторани.

Відпочинок в Північній Кореї можна поєднати з дегустацією національних страв та оглядом місцевих визначних пам’яток.