Традиційна кухня Китаю

Традиційна кухня Китаю

Фото: Традиційна кухня Китаю

Харчування в Китаї різноманітне, доступне і відносно недороге: їжу тут продають усюди – в закусочних, кафе, ресторанах з національною кухнею, на вулиці.

Їжа в Китаї

У раціон харчування китайців входять овочі, крупи, м’ясо, водорості, домашня птиця, морські безхребетні, молоді пагони бамбука. З круп китайці віддають перевагу рису, м’яса – свинини, з пташиного м’яса – качок і курей, з овочів – капусти, картоплі, цибулі, помідорів, батату, редьці.

Всі страви вони приправляють чорним, червоним, запашним перцем, гвоздикою, анісом, корицею, бадьяном, коріандром і іншими спеціями.

Що стосується виробів з борошна, то в Китаї популярні коржі, локшина, вермішель і солодке печиво.

Китайська кухня поділяється на 2 підвиди – південно-китайської і північно-китайську. Якщо ви відчуваєте проблеми зі шлунком, то доцільно віддати перевагу північно-китайської кухні, оскільки південно-китайська є гострою.

Приїхавши в Китай, обов’язково варто скуштувати качку по-пекінськи, але її можна замовити в будь-якому ресторані, а тільки в тому, де є спеціальні вказівки або зображення качки.

Якщо будете відпочивати на півночі країни, ви зможете спробувати пекінську кухню, основу якої становить баранина, локшина, китайська капуста, гострий рисовий оцет. Відпочиваючи на сході Китаю, вам вдасться познайомитися з шанхайською кухнею, в якій широко поширені морепродукти, суп з локшиною, тушковане м’ясо. А спробувати сушені, солоні, копчені продукти, приправлені перцем та іншими гострими приправами, ви зможете на заході країни, покуштувавши сычуанскую кухню.

Де поїсти в Китаї?

До ваших послуг:

— кафе і ресторани з національною кухнею;

— ресторани з європейською кухнею;

— місцевий фаст-фуд (Mr.Lee): тут подають різні супи, і кожен бажаючий може самостійно зібрати собі будь-суп.

Напої в Китаї

Популярними напоями в Китаї є чай, пиво, горілка Маотай, рисове вино, китайський лікер baijiu, лікарські лікери, настояні на екзотичних травах або частинах тварин (змій, бджіл, черепах).

Приїхавши в Китай, варто спробувати Шаосиньское вино, але справжній напій можна придбати тільки в Шаосине (в інших місцях вам зустрінеться сурогатна підробка).

Якщо ваша мета – придбати якісне вино, то купуйте його на розлив з великих глиняних глечиків.

Гастрономічний тур в Китай

Вирушаючи в гастрономічний тур в Китай, напевно, кожен відпочиваючий замислюється, з якого регіону почати свою подорож, щоб познайомитися з місцевою кухнею.

Якщо ви – любитель екзотики, то вам слід відправитися в провінцію Гуандун – тут готують страви з усього, що бігає, літає і плаває (тут вам запропонують спробувати крокодилів, щурів, голубів, змій, комах).

Якщо ви – прихильник вегетаріанської кухні, то тримайте шлях в провінцію Цзянцу. Ну а ласунам варто відвідати південні регіони Китаю (тут можна поласувати різними кондитерськими виробами).

Якщо ви вирушите в Китай в рамках гастрономічного туру, ви зможете відвідати кулінарні курси, на яких ви навчитеся готувати китайські пельмені, качку по-пекінськи та інші страви.