Традиційна кухня Камбоджі

Традиційна кухня Камбоджі

Фото: Традиційна кухня Камбоджі

Харчування в Камбоджі характеризується досить низькими цінами, особливо, якщо ви будете купувати їжу у вуличних торговців.

Багато готелів пропонують своїм гостям тури, у вартість яких включено сніданок, але оскільки вони представляють із себе легкі закуски, то доцільно купувати номер з холодильником і купувати продукти у місцевих супермаркетах.

Їжа в Камбоджі

Страви кхмерської кухні схожі на тайські, але багато з них є менш гострими і не такими різноманітними, як страви тайської та в’єтнамської кухонь.

Раціон харчування кхмерів складається з рису, риби, локшини, морепродуктів, супів (риб’ячі тельбухи, рис або локшина, овочі, спеції та трави), м’яса (свинина, яловичина, коза, курка), овочів, фруктів, зелені, яєць (курячі, качині).

Місцеві жителі обожнюють рис – вони його смажать, парять, готують з м’ясом, овочами, морепродуктами, з травою, деревними листям і екзотичними фруктами.

Кхмери воліють збирати фруктовий врожай, коли він ще не дозрів – вони додають такі фрукти в супи і м’ясні страви (замість іноземної картоплі вони додають в свої страви банани та ананаси). Наприклад, ананасові кубики часто смажаться зі свининою, додаються в супи, локшину або смажать на рожні з барракудою.

У Камбоджі слід поласувати рибою, морепродуктами або куркою, звареними в кокосовому молоці з додаванням карі (amok); супом на яловичому, бульйоні на основі свинини або морепродуктів з локшиною (k’s tieu); кисло-солодким супом, основу якого складають риба, помідори і ананас (somlah machou khmae); смаженою свининою з імбиром; крабом з перцем (k’s dam); рубаним біфштексом (lok lak); смаженою рибою з овочами і солодким соусом чилі (trey я ien chou ‘ayme).

Ласунам варто спробувати фрукти (манго, маракуйя, фіолетовий мангостану, дуріан, ананаси, рамбутан, лічі) і місцеві цукерки (pong aime).

Що стосується любителів екзотичної їжі, то для них тут можуть приготувати смажених павучків під часниковим соусом, сире м’ясо змій, личинок комах, жаб, морські лілії, бамбукові пагони.

Де поїсти у Камбоджі?

До ваших послуг:

— китайські ресторани;

— закусочні з національною кухнею;

— ресторани, де можна покуштувати кхмерських, європейські, інтернаціональні і азіатські страви;

— заклади швидкого харчування (Lucky Birger).

Напої в Камбоджі

Популярні напої кхмерів – пальмовий сік свіжовичавлений сік бамбука, зелений чай, холодну каву, самронг і текдонг (пальмове молоко), пиво, рисове вино.

У Камбоджі можна покуштувати місцеві (Angkor, Anchor) і імпортні (Heineken, Tiger, Carlsberg) сорти пива.

Оскільки багато сортів місцевого пива мають досить низьку якість, то доцільно купувати імпортні. А, незважаючи на те, що в місцевих селах можна купити дуже дешеве пальмова та рисове вино, його не слід пити з санітарних міркувань.

Гастрономічний тур в Камбоджу

У гастрономічному турі вам вдасться побувати в кхмерскі селах, де вас почастують національними стравами, приготованими з натуральних і екологічно чистих продуктів («хімія» ще не встигла прижитися в місцевому сільському господарстві).

На відпочинку в Камбоджі ви побачите численні монастирі, побуваєте на цікавих екскурсіях, скуштувати національні страви.