Традиційна кухня Грузії

Традиційна кухня Грузії

Фото: Традиційна кухня Грузії

Харчування в Грузії характеризується тим, що особливість грузинської кухні – велика кількість соусів, сирів, прянощів і спецій.

Їжа в Грузії

Раціон харчування грузинів складають овочі і фрукти, м’ясо (свинина, баранина, яловичина, птах), риба, пряні трави і спеції (цибуля, м’ята, естрагон, петрушка, базилік, кінза, часник, шафран, кориця), соуси (ягідні, фруктові, горіхові).

Приїхавши до Грузії, ви зможете спробувати різні соуси, як окрему страву, поїдаючи його разом з хлібом, так і додаток до інших страв (наприклад, засмажену курку ви зможете покуштувати з сациві, гаро, сацебелі, ткемалі, барбарисовым або горіховим соусами).

У Грузії у вас з’явиться унікальна можливість скуштувати м’ясне блюдо, з яким не зможе зрівнятися жодна інша м’ясна страва в світі по соковитості і тонкощі смаку. Це блюдо називається «бик на рожні» – в цілу тушу бика поміщається теля, теля – баранчик, в баранчика – індичка, індичку – гусак, в гусака – качка, в качку – курча (у проміжки між м’ясом різних тварин укладають пряні трави). Правда, щоб скуштувати таке блюдо, необхідний особливий привід.

Що стосується повсякденних прийомів їжі, то ви обов’язково повинні спробувати шашлики, борані, харчо, чахохбілі, лобіо, шкмерули (курка в часниковому соусі) та інші страви.

Якщо ви – прихильник вегетаріанської кухні, то ви зможете спробувати бадрижани (скибочки смажених баклажанів, покриті зверху горіховим соусом), лобіані (випічка на основі квасолевої пасти), мхали (салат, основу якого складає який-небудь 1 овоч і заправка з гранатового соку, зелені, цибулі, часнику, волоських горіхів, спецій).

Де поїсти в Грузії? До ваших послуг:

  • ресторани;
  • кафе і стріт-фуди (тут можна спробувати пиріжки всіляких видів);
  • лудис барі (меню цих пивних барів схоже на ресторанне);
  • хинкальные (крім хінкалі тут можна покуштувати та інші страви грузинської кухні).

Напої в Грузії

Популярними напоями в Грузії є кава і вино. Оскільки Грузія славиться винами, то любителям сухих вин варто насолодитися такими винами, як «Гурджаані», «Цинандалі», «Теліані», «Кварелі», «Мукузані», напівсухих і напівсолодких – «Тетра», «Бараконі», «Чхавері», «Кіндзмараулі», десертних – «Хизви», «Саамо», «Салхино», кріплених – «Аначи», «Карданахи».

Гастрономічний тур в Грузію

Відправившись в гастрономічний тур в гірський регіон Хеві, в місцевих ресторанах вас пригостять лобіо, хінкалі, кукурудзяними коржиками, а у Кахетії ви зможете зупинитися в будинку грузинської сім’ї, де для вас проведуть лекцію по випічці грузинського хліба, приготування чурчхели і шашлику. Крім того, вас запросять зайти в сімейний винний погріб – тут розкажуть про те, як готуються грузинські вина і дозволять продегустувати домашні вина.

Подорожуючи по різних регіонах Грузії, ви зустрінетеся з місцевими жителями, які з радістю навчать вас процесу приготування традиційних грузинських страв.