Традиційна кухня Естонії

Традиційна кухня Естонії

Фото: Традиційна кухня Естонії

Харчування в Естонії характеризується тим, що місцева кухня дуже різноманітна і на неї справили істотний вплив кулінарні традиції Німеччини, Росії та Швеції.

Незважаючи на те, що в країні немає ресторанів з мішленівськими зірками, місцеві заклади харчування мають достатньо високий рівень. На підтвердження цього може виступити той факт, що естонських шеф-кухарів регулярно запрошують взяти участь у престижному Міжнародному кулінарному конкурсі – Bocuse d’or.

Їжа в Естонії

Раціон харчування естонців складається з м’яса, риби, молочних продуктів (молоко, сир, домашній сир, сметана, кисле молоко), овочів, бобових, круп, супів.

Багато страви естонської кухні варяться не на паровій бані, а в рідкому середовищі – у воді, молоці, квасі, молочно-сметанною і молочно-яєчної суміші. Що стосується смажених страв, то вони готуються на основі молочно-борошняних і молочно-сметанних сумішей.

В Естонії варто спробувати зрази; кминний сир; естонське рагу з тушкованої свинини з ячменем і квашеною капустою (мульгікапсас); паштет з м’яса дикого кабана, оленя або медвежатины; холодець зі свинини (сальтисон); кров’яну ковбасу (verivorst); копченого лосося (suitsulohe); блюдо, приготоване з балтійської салаки, бекону і вершків (silgusoust); свинячі відбивні, обсмажені у фритюрі; свинячі ніжки з горохом; мариновану оселедець; чорничний суп з галушками; суп з пивом.

А ласуни зможуть поласувати шоколадом з горіхами, тістечками, цукерками з м’ятною, кавової, горіхової і лікерної начинками.

Де поїсти в Естонії? До ваших послуг:

  • кафе і ресторани, де можна покуштувати страви місцевої та інших кухонь світу (у країні відкриті індійські, китайські, італійські і навіть ресторани з середньовічною кухнею);
  • закусочні і вуличні лотки з грилем, де можна поласувати підкопченим лососем і соковитими сосисками;
  • піцерії і ресторани швидкого харчування.

Напої в Естонії

Популярними напоями естонців є чай, кава, «Vanna tallinn включно <» (лікер зі смаком рому), пиво, hoogvein (підігріте вино з прянощами).

Любителі пива обов’язково повинні спробувати місцеві марки – A. Le Cock і Saku. Пиво, як і інші алкогольні напої можна замовити в кафе, барах і пивних.

Гастрономічний тур в Естонію

При бажанні можна відправитися в Естонію на «Фестиваль хорошої їжі» – ви побуваєте на кулінарної ярмарку (на ярмарку ви зможете придбати продукти, які не продаються в супермаркетах), змагання з приготування їжі, конкурсах рибної ловлі.

Гурмани, незалежно від своїх фінансових можливостей, зможуть без праці приїхати в Естонію для знайомства з місцевою кухнею, а все завдяки тому, що вечеря з 4-5 страв у місцевих закладах обійдеться їм в 2 рази дешевше, ніж в інших країнах Євросоюзу.