Традиційна кухня Ефіопії

Традиційна кухня Ефіопії

Фото: Традиційна кухня Ефіопії

Харчування в Ефіопії характеризується тим, що у великих містах вам вдасться скуштувати, як страви місцевої, так і міжнародної кухонь (ціни на харчування в країні помірні).

Їжа в Ефіопії

На ефіопську кухню вплинули кулінарні традиції сусідніх країн (Сомалі, Еритрея). Її головна відмінність полягає у відсутності столових приборів і тарілок – замість них використовується инжера (тефовая коржик), та застосування всіляких спецій, якими приправляються практично всі страви та напої (кардамон, чебрець, шафран, гірчиця, червоний перець, базилік, коріандр).

Раціон харчування ефіопів складається з м’яса, риби, овочів, фруктів, бобових.

В Ефіопії слід поласувати стравою з тушкованих яєць і цибулі, приправленим спеціями («уот»); смаженим м’ясом у гострому соусі («тыбсы»); парним м’ясом з соусом і місцевої капустою («брындо»); яйцями по-африканськи (підсмажений хліб, зверху якого кладуть шинку і яйця, зварені некруто).

Любителі екзотики зможуть скуштувати «акполуказу» – страва з пальмового листя і декількох видів черв’яків, павуків і сарану, обсмажених на пальмовій олії; м’ясо змій, ящірок і крокодилів.

А ласунам варто спробувати плоди хлібного дерева (їх смак нагадує пряники), свіжі фрукти в сиропі, желе, муси.

Де поїсти в Ефіопії?

До ваших послуг:

— національні, китайські, індійські, італійські кафе та ресторани;

— закусочні та інші заклади швидкого харчування.

Місцеву кухню не можна назвати корисною і смачною, оскільки часто у національних закладах гостям подають пересмажену рибу, переварені овочі і перетушенное м’ясо. Крім того, в ефіопських ресторанах нерідко недоїдену вчорашню їжу на наступний день обсмажують в маслі, «створюючи тим самим нову страву.

Напої в Ефіопії

Популярні напої ефіопів – кава, чай, соки, верблюже молоко, ячмінне пиво (телля), білі і червоні вина, медово-трав’яний самогон (тадж).

В країні можна і потрібно пити заводське пиво і категорично не слід пробувати домашнє пиво (воно має гіркий смак, а в посуді, в яку його наливають, нерідко щось плаває).

Гастрономічний тур в Ефіопію

У гастрономічному турі по Ефіопії ви не тільки зможете спробувати незвичайні і екзотичні національні страви, але і взяти участь в церемонії, пов’язаної з вживанням кави (цей ритуал проводять в ефіопських кафе і ресторанах, а також в будинках місцевих жителів).

Відпочинок в Ефіопії – чудова можливість відправитися в екологічний тур (африканські савани, національні парки, реліктові ліси, озера, водоспади), побачити релігійні, культурні та історичні пам’ятки при приміщенні Аддіс-Абеби, Лалибэлы і Гондэра, скуштувати кулінарні шедеври ефіопської кухні.