Ферма мідій «Далбока»

Ферма мідій «Далбока»

Болгарський місто Каварна розташований на морському узбережжі. Вважається, що тут найбільш чиста щодо екології область, тому саме в затоці Калиакренский була відкрита ферма з розведення мідій «Далбока» («Глибока»). Створена ферма в 1993 році, спеціалізацією її є культивування і виробництво чорноморських мідій Muthilus Gallaprovincialis, екологічно чистих і придатних до вживання в їжу (у рік добувається приблизно дві-три тисячі тонн).

Ферма «Далбока» є найбільшим підприємством цього профілю в Болгарії. Займає вона територію трохи менше 160 гектарів і від узбережжя знаходиться в п’яти сотнях метрів. В цьому місці в воді мешкає велика кількість планктону, що має вирішальне значення для спорудження ферми з розведення мідій. Оточують територію вертикальні скелі, які ведуть у бік галькового пляжу. Ніяких будівель більше на цій площі немає. Сама ферма нагадує своїм зовнішнім виглядом нафтову платформу, крім того, тут зведені великі очисні споруди.

До стандартної величини 4 сантиметри мідії виростають приблизно за 18 місяців. Ці молюски володіють дуже високою поживною цінністю, дієтологи охрестили мідій джерелом бадьорості – вони містять певні амінокислоти, що поліпшують травлення ферменти, які зміцнюють судинну систему речовини і більше 30 мікро — і макроелементів. Римляни в раціон поранених воїнів обов’язково додавали мідій, щоб відновити сили.

Для туристів на ферму з розведення мідій організовані екскурсії. Всі бажаючі зможуть спробувати мідії в працюючому тут ресторані «Далбока», який пропонує меню приблизно з 60 страв, приготованих виключно з використанням цих молюсків. Це стосується навіть десертів. Крім того, прекрасний вид на море відкривається прямо з ресторану.

У Каварне з 2003 року на початку вересня проходить фестиваль мідій і риби, гостей пригощають різноманітними стравами з морепродуктів і пивом. Крім того, для створення святкової атмосфери на центральній площі влаштовуються концерти та танці.