Традиційна кухня Азербайджану

Традиційна кухня Азербайджану

Фото: Традиційна кухня Азербайджану

Харчування в Азербайджані характеризується тим, що національні страви смачні, самобутні, різноманітні і ситні.

Їжа в Азербайджані

Раціон харчування азербайджанців складається з супів, м’яса (яловичина, баранина, птиця), овочів (баклажани, помідори, щавель, шпинат, капуста, цибуля), риби, молочних продуктів. Азербайджанці люблять приправляти страви такими прянощами, як аніс, кмин, коріандр, фенхель, селера, базилік, кріп, петрушка.

Багато м’ясні страви азербайджанці їдять з сиром, овечим сиром і кисломолочними напоями. А абсолютно будь-які страви тут прийнято їсти зі всілякими видами лаваша.

Особливою популярністю в країні користується плов (існує більш ніж 40 рецептів приготування цієї страви): його готують з куркою або бараниною, а також, тут можна скуштувати солодкий фруктовий плов.

В Азербайджані варто спробувати плов, шашлики, люля-кебаб, баранячий і яловичий донар, кюфту, долмасы (страва зразок голубців з капусти, виноградного листя, перцю, щавлю з м’ясом, фруктами та іншими начинками), смажену дичину, різні супи (гарячі або холодні м’ясні з кефіром).

А ласуни будуть в захваті від халви, пахлави, рахат-лукуму, козинаків, кавунового, варення з молодих волоських горіхів, кизилу і райських яблучок.

Де поїсти в Азербайджані? До ваших послуг:

  • кафе і ресторани, що пропонують своїм відвідувачам замовити національні страви різних кухонь світу;
  • чайхани і ресторани швидкого харчування.

Напої в Азербайджані

Популярними напоями азербайджанців є чай (чорний, зелений, трав’яний), гатых (кисломолочний продукт), айран, шербет (настій на ягодах, цитрусових та інших фруктів з додаванням цукру і льоду), чорна кава, мінеральна вода («Сираб», «Дарыдаг», «Бадамли», «Істі-су», «Туршу-су»), пиво, вино, коньяк, бренді.

Чай в Азербайджані п’ють завжди і скрізь, причому найчастіше в нього додають кардамон, корицю, імбир, рожеву воду, чебрець та інші прянощі.

Гастрономічний тур в Азербайджан

Відправившись в гастрономічний тур в Азербайджан, ви побуваєте на оглядовій екскурсії по місту Баку і скуштувати страви національної кухні в кращих ресторанах (традиційне чаювання виступить в якості завершального штриха будь-якого прийому їжі).

В рамках гастрономічного туру вас відвезуть в гірське село Лагіч – тут вас пригостять шашликом з баранини або курки, подавши до нього свіжі помідори, огірки, солодкий перець і зелень, а також, люля-кебабом, загорнутим в лаваш і прикрашеним цибулею і зеленню.

А в місті Шекі ви зможете спробувати пити – суп з баранини, овочів, гороху, аличі і прянощів, а також пельмені азербайджанською (бюшбара). А до цих страв вам обов’язково подадуть сухе червоне вино «Караван Сарай».

Від поїздки до Азербайджану в особливий захват прийдуть гурмани – тут вони зможуть скуштувати найніжніші рибні та м’ясні страви, шербети і солодощі з фруктових соків і тростинного цукру.